Bereiding·8 min leestijd·23 februari 2026
Preparer du The Matcha (Reussi a Chaque Fois, Sans Amertume)
Apprenez etape par etape comment preparer un the matcha qui n'est jamais amer. Avec la bonne temperature, la bonne technique et des conseils pour les debutants.
De quoi avez-vous besoin ?
- Poudre de matcha — de preference ceremonial grade pour un the pur
- Un bol ou une grande tasse — un chawan traditionnel est ideal, mais tout bol large convient
- Un tamis a the — pour eviter les grumeaux
- Chasen (fouet en bambou) — l'ustensile traditionnel
L'erreur la plus courante
L'eau bouillante est la premiere raison pour laquelle le matcha a un gout amer. La temperature ideale est de 70-80°C.
Recette etape par etape
- Tamisez 1 a 2 grammes de matcha dans votre bol
- Ajoutez 60 a 80 ml d'eau a 70-80°C
- Fouettez vigoureusement en formant un W
- Degustez immediatement apres la preparation
Conclusion
- ✅ Utilisez de l'eau a 70-80°C — jamais bouillante
- ✅ Tamisez toujours votre matcha avant d'ajouter l'eau
- ✅ Fouettez en formant un W, pas en cercles
Avertissement : cet article est purement informatif et ne constitue pas un avis medical.