Matcha Glace : 5 Boissons Rafraichissantes d'Ete au Matcha

Recettes rafraichissantes de matcha glace

Le matcha n'est pas seulement delicieux chaud — en ete, une boisson au matcha glacee est peut-etre encore meilleure. Le gout frais et legerement herbace du matcha se marie parfaitement avec la glace, les fruits et l'eau petillante. Que vous recherchiez un latte rafraichissant, un mocktail petillant ou un smoothie rassasiant : le matcha est plus polyvalent que vous ne le pensez.

Dans cet article, nous partageons cinq recettes de matcha glace que vous pouvez facilement preparer chez vous. Du latte glace classique a un surprenant matcha tonic — il y en a pour tous les gouts. Tout ce dont vous avez besoin est de la bonne [poudre de matcha](/shop?collectie=matcha-poeder), quelques ingredients simples et les bons [accessoires](/shop?collectie=accessoires).

Vous ne connaissez pas encore le matcha ? Lisez d'abord notre [guide d'achat matcha](/blog/matcha-kopen-gids) pour choisir la bonne qualite. Pour les boissons glacees, nous recommandons au minimum un matcha de grade A, car l'amertume est encore plus perceptible dans les boissons froides.

La base : fouetter le matcha

Avant de plonger dans les recettes, une technique de base importante. Le matcha ne se dissout pas bien dans l'eau froide — vous obtiendrez alors des grumeaux et un resultat irregulier. C'est pourquoi vous devez toujours fouetter le matcha d'abord avec un peu d'eau chaude (80°C). Utilisez pour cela un [chasen en bambou](/product/bamboe-matcha-klopper-chasen-6-11-cm-80-tanden) et fouettez par mouvements rapides et droits jusqu'a obtenir un melange lisse et onctueux avec une legere couche de mousse.

Ce matcha fouette peut ensuite etre melange avec des ingredients froids sans grumeaux. Cela ne prend que 30 secondes et fait toute la difference. Decouvrez-en plus sur la bonne technique dans notre article sur le [fouet a matcha en bambou](/blog/chasen-bamboe-matcha-klopper).

1. Matcha Latte Glace Classique

La base que tout le monde doit connaitre. C'est la recette vers laquelle vous reviendrez sans cesse.

Ingredients

• 2 grammes de matcha (environ 1 cuillere a cafe)
• 30 ml d'eau chaude (80°C)
• 200 ml de lait d'avoine froid
• Glacons
• Facultatif : 1 cuillere a cafe de miel ou d'agave

Preparation

Fouettez le matcha avec l'eau chaude dans un [bol a matcha](/product/tokyo-design-studio-matcha-kom-kobiki-wit-13-8-cm-500-ml) jusqu'a obtenir un melange lisse et onctueux. Remplissez un grand verre de glacons, ajoutez le lait d'avoine froid, puis versez lentement le matcha fouette par-dessus. Melangez pour combiner ou laissez l'effet en couches intact pour une belle presentation.

Conseils

Le lait d'avoine est le choix le plus populaire pour un matcha latte en raison de sa texture onctueuse et de sa legere douceur naturelle. Mais vous pouvez aussi utiliser du lait d'amande, du lait de coco ou du lait ordinaire. Pour en savoir plus sur le matcha latte parfait au lait d'avoine, consultez notre [recette detaillee](/recepten/matcha-latte-havermelk). Vous souhaitez un guide encore plus complet ? Decouvrez alors notre [recette de matcha latte glace](/recepten/iced-matcha-latte-recept) avec des photos etape par etape.

2. Limonade au Matcha

Rafraichissante, legere et parfaite pour une journee chaude. La combinaison d'agrumes et de matcha est etonnamment reussie — fraiche et legerement sucree, avec le boost sante du the vert.

Ingredients

• 2 grammes de matcha
• 30 ml d'eau chaude
• Le jus d'1 citron
• 200 ml d'eau froide
• 1 cuillere a soupe de miel ou de sirop d'erable
• Glacons
• Menthe fraiche pour la garniture

Preparation

Fouettez le matcha avec l'eau chaude. Dans un verre, melangez le jus de citron, l'eau froide et le miel jusqu'a ce que le miel soit dissous. Ajoutez des glacons, versez le matcha et melangez bien le tout. Garnissez de feuilles de menthe fraiche et eventuellement d'une rondelle de citron.

Conseils

La vitamine C du jus de citron aide votre corps a mieux absorber les catechines du matcha. Vous rendez donc cette boisson non seulement plus savoureuse, mais aussi plus saine. Remplacez parfois le citron par du citron vert pour un gout legerement different, ou ajoutez un filet de sirop de fleur de sureau pour une touche florale.

3. Matcha Tonic

Une boisson petillante et sophistiquee qui fonctionne parfaitement comme mocktail lors d'une soiree ou comme boisson rafraichissante a l'aperitif. Le gaz carbonique du tonic donne une texture unique et petillante au matcha.

Ingredients

• 2 grammes de matcha
• 30 ml d'eau chaude
• 200 ml d'eau tonique (par ex. Fever-Tree)
• Glacons
• Une rondelle de citron vert

Preparation

Fouettez le matcha avec l'eau chaude. Remplissez un verre de glace, versez delicatement le tonic (pas trop vite, car il mousse) et versez lentement le matcha par-dessus. Garnissez d'une rondelle de citron vert. Remuez doucement juste avant de boire.

Conseils

Choisissez un tonic premium avec moins de sucre pour le meilleur resultat. L'amertume du tonic et le gout herbace du matcha se completent magnifiquement. Cette boisson constitue egalement une excellente alternative sans alcool lors des soirees. Vous souhaitez neanmoins en faire un cocktail ? Ajoutez 30 ml de gin pour un matcha gin tonic.

4. Smoothie Matcha Mangue

Tropical, onctueux et rassasiant. Ce smoothie est parfait au petit-dejeuner, en en-cas ou apres le sport.

Ingredients

• 1 banane congelee
• 100 g de mangue congelee
• 1 cuillere a cafe de matcha
• 150 ml de lait de coco
• Une pincee de curcuma
• Facultatif : une cuillere a soupe de graines de chia ou de chanvre

Preparation

Mixez le tout jusqu'a obtenir un smoothie onctueux. La mangue masque toute amertume eventuelle du matcha et le lait de coco apporte une onctuosite tropicale. Versez dans un verre ou un bol et garnissez eventuellement de flocons de noix de coco, de granola ou de fruits frais.

Conseils

Utilisez des fruits congeles pour une texture plus epaisse, facon smoothie bowl. Pas de mangue sous la main ? Essayez l'ananas ou la peche congelee — les deux se marient bien avec le matcha. Pour ce smoothie, vous pouvez aussi utiliser du [matcha culinary grade](/product/japanse-matcha-voor-gebak-desserts-30-g), qui a un gout un peu plus prononce et est plus abordable. Plus d'inspiration smoothie dans notre recette de [smoothie bowl au matcha](/recepten/matcha-smoothie-bowl).

5. Frappe au Matcha

L'ultime plaisir d'ete. Imaginez un frappuccino facon Starbucks, mais avec du vrai matcha et sans l'exces de sucre.

Ingredients

• 2 grammes de matcha
• 30 ml d'eau chaude
• 150 ml de lait d'avoine
• 1 cuillere a soupe de sirop d'erable
• Une poignee de glacons
• Creme fouettee (facultatif)

Preparation

Fouettez le matcha avec l'eau chaude. Mixez le matcha fouette avec le lait d'avoine, le sirop d'erable et les glacons jusqu'a obtenir une texture type slush. Versez dans un verre et garnissez eventuellement d'une touche de creme fouettee et d'un leger saupoudrage de poudre de matcha sur le dessus.

Conseils

Pour une texture encore plus epaisse, vous pouvez mixer une demi-banane congelee avec. Vous souhaitez un frappe chocolat-matcha ? Ajoutez une cuillere a soupe de cacao en poudre — la combinaison chocolat et matcha est etonnamment reussie. Utilisez du [matcha Grade A+](/product/japanse-matcha-thee-a-grade-30-g-1) pour le resultat le plus doux.

Recette Bonus : The Glace au Matcha

En bonus, une recette ultra-simple que vous pouvez preparer en moins de deux minutes.

Ingredients

• 2 grammes de matcha
• 30 ml d'eau chaude
• 300 ml d'eau froide
• Glacons
• Facultatif : une rondelle de citron et de la menthe fraiche

Preparation

Fouettez le matcha avec l'eau chaude. Remplissez un grand verre de glace, ajoutez l'eau froide et versez le matcha fouette. Melangez et garnissez de citron et de menthe. Pur, rafraichissant et sans calories — parfait tout au long de la journee.

Conseils pour les meilleures boissons au matcha glace

Utilisez un bon matcha

Dans les boissons froides, l'amertume est encore plus perceptible. Utilisez donc toujours du [matcha de bonne qualite](/shop?collectie=matcha-poeder). Notre [matcha Grade A+](/product/japanse-matcha-thee-a-grade-30-g-1) est parfait pour les boissons glacees — doux, onctueux et sans amertume, meme froid. Vous hesitez sur le matcha dont vous avez besoin ? Notre [guide d'achat matcha](/blog/matcha-kopen-gids) vous aide a faire le bon choix.

Fouettez toujours d'abord avec de l'eau chaude

C'est le conseil le plus important. Le matcha ne se dissout pas dans l'eau froide et forme alors des grumeaux. En le fouettant d'abord avec de l'eau chaude, vous obtenez une base lisse que vous pouvez ensuite combiner avec n'importe quel liquide froid. Utilisez un [chasen](/product/bamboe-matcha-klopper-chasen-6-11-cm-80-tanden) pour le meilleur resultat et conservez-le sur un [support a chasen](/product/matcha-klopper-houder-chasen-naoshi-wit-6-8-6-2-cm) pour preserver sa forme.

Preparez des glacons au matcha

Ceci change la donne. Fouettez le matcha avec de l'eau et versez-le dans un bac a glacons. Laissez congeler et utilisez ces glacons dans vos boissons. Ainsi, votre boisson ne se dilue pas lorsque la glace fond — elle devient au contraire plus intense.

Preparez votre matcha a l'avance

Si vous souhaitez boire un matcha glace chaque jour, vous pouvez fouetter une plus grande quantite de matcha le matin et la conserver au refrigerateur. Cela se conserve pendant quelques heures. Conservez toujours votre poudre de matcha dans un [recipient hermetique](/product/tokyo-design-studio-matcha-ume-thee-container-7-5-3-3-cm-30-g) dans un endroit frais et sombre. Lisez nos [conseils de conservation du matcha](/blog/matcha-bewaren) pour plus d'informations.

Experimentez avec les saveurs

Le matcha est incroyablement polyvalent. Combinez-le avec de la vanille, de la cannelle, de la lavande, du gingembre, de la menthe ou des fruits. Essayez un filet d'eau de rose dans votre latte glace, ou melangez le matcha avec du fruit de la passion. Les possibilites sont infinies.

Les bienfaits sante du matcha glace

Que vous buviez votre matcha chaud ou froid, les [bienfaits pour la sante](/blog/matcha-voordelen) restent les memes. Le matcha regorge d'antioxydants (notamment l'EGCG), offre une energie durable grace a la combinaison de cafeine et de L-theanine, et peut contribuer a un metabolisme sain. Pour en savoir plus, consultez notre article detaille sur les [bienfaits du matcha](/blog/matcha-voordelen).

Vous vous demandez [combien de matcha vous pouvez boire par jour](/blog/hoeveel-matcha-per-dag) ? En general, 2 a 3 tasses par jour conviennent a la plupart des personnes. En cas de doute, consultez toujours votre medecin, surtout si vous etes [enceinte](/blog/matcha-zwangerschap).

A vous de jouer

L'ete sera bien plus savoureux avec ces recettes de matcha glace dans votre repertoire. Commencez par le matcha latte glace classique et explorez toutes les variations. Pour chaque recette, vous n'avez besoin que de quelques ingredients et d'un maximum de cinq minutes de preparation.

Tout ce dont vous avez besoin pour le matcha glace parfait se trouve dans notre [boutique](/shop). De la [poudre de matcha premium](/shop?collectie=matcha-poeder) aux [accessoires pour matcha](/shop?collectie=accessoires) parfaits et aux [coffrets cadeaux](/shop?collectie=giftsets) pour l'amateur de matcha dans votre vie. Decouvrez egalement nos autres [recettes](/recepten) pour encore plus d'inspiration matcha, comme nos [pancakes au matcha](/recepten/matcha-pancakes) et notre [smoothie bowl au matcha](/recepten/matcha-smoothie-bowl).

Trinquons a un ete rafraichissant avec le matcha !

Cet article est purement informatif.